PASTAS DE TE CON PISTOLA

Me gusta mucho este sistema de hacer pastas, porque no se desperdicia prácticamente nada, es rápido, permite muchos tipos de diseño diferentes con tan sólo cambiar el disco de la pistola... todo ventajas! 

El resultado son las clásicas "pastas de te", que yo en general decoro con lo que tengo en la despensa en ese momento.  El resultado de las que hice la semana pasada con lo que tenía por casa fue este:

LA RECETA (con Thermomix):

· 380 gramos de harina de trigo

· 150 gramos de azúcar blanquilla

· 230 gramos de mantequilla, cortada en dados, a temperatura ambiente

· Una cucharadita de levadura química, polvos de hornear "tipo Royal"

· La raspadura de media vaina de vainilla, o una cucharadita de extracto

· Una cucharada sopera de leche entera

· Un huevo

· Una pizca de sal

1.- En el vaso de Thermomix, mezclar la levadura con la harina y la sal, y reservar aparte.

2.- En el vaso vacío, echar el azúcar y triturar durante 30'' a velocidad progresiva 5-10 (preparar azúcar glas).

3.- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la mantequilla que debe estar blandita, y batir junto con el azúcar que ya teníamos triturado.  Unos 5' a velocidad 2 1/2, y bajando los restos de las paredes con la espátula debería ser suficiente.  Si ves que la mezcla no es homogénea, seguir batiendo hasta que lo sea.

4.- Ahora añadir la raspadura de la vainilla en la leche (o mezclar el extracto), e incorporar a la mezcla de mantequilla y azúcar.  Mezclar a velocidad 2, añadiendo también el huevo, hasta que toda la mezcla esté perfectamente integrada.

5.- Retira la mariposa y programar velocidad 3.  Por el vocal, añadir la harina con la levadura que teníamos reservada.  Se añade cucharada a cucharada hasta que sea una masa consistente.

6.- Sacar la masa de nuestras galletas y dejar reposar durante media hora.

7.- Precalentar el horno, temperatura arriba y abajo, a 180º, mientras la masa reposa.

8.- Pasada la media hora, poner la masa en la pistola, forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado e ir posando las galletas con cierta separación porque crecen.  Ahora es el momento de decorar algunas de ellas, las que vayan a llevar una decoración incrustada (frutos secos, guindas...)

9.- Hornear durante unos 15 minutos, aunque este tiempo es orientativo.  Lo mejor: vigilar su punto de cocción.  Deben quedar ligeramente doradas, no demasiado.  Al enfriar, endurecen un poquito.  Una vez cocinadas, dejar enfriar hasta el momento de la decoración.

Aquí ya la receta es libre.  Ideas para decorar?

* Rellenas de mermelada (son ideales las de formato con agujero)

* Rellenas de chocolate blanco (mezclar chocolate blanco de cobertura con algo de mantequilla.  Esto hará que al enfriar el relleno, no se quede tan duro como el de la propia tableta de chocolate)

* Bañadas con chocolate fundido y aplicar algún tipo de fruto seco (almendras laminadas, piñones...)

* Espolvoreadas con azúcar glas.

* Bañar la punta en chocolate y espolvorear con coco.

Salen muchas unidades, duran... poco! porque os las comeréis antes de lo que creéis!!

NEVADITOS

No solo del fondant vive la repostería. No quiero dejar apartadas las recetas tradicionales, ideales para otros momentos u ocasiones.
Estos mantecados, popularmente conocidos como "nevaditos", pueden ser el complemento ideal a un servicio de postres.
Porque a nadie le amarga un dulce, y a la hora del café siempre vienen bien!!

TARTA POCOYO

Eli me dijo hace muuuucho tiempo que quería una tarta para el cumple de Mara.  El motivo: Pocoyo.  Ya os mostré una entrada en la que os enseñaba los personajes que iban a formar parte de esta tarta.

Pues por fin, la tarta se hizo realidad.

Pese a que me dio vía libre, lo vi claro.  Eli y Mara desprenden alegría, lo suyo sería hacer una tarta multicolor. 

Y no llevaba bengalas y fuegos artificiales porque no cabían, que si no...

Por eso, para darle más volumen al asunto, pusimos unas estrellas elevadas.

Algo me han contado por ahí de que los niños nada más verla se lanzaron a catarla... y la llenaron de pequeños mordisquitos!!!!  Eso quiere decir que realmente les gustó!

TARTA COCHES DE FORMULA UNO

Cuando pregunte a Mario como quería que fuese su tarta, no se lo pensó... lo primero que soltó fue: la quiero de coches de formula uno.

Todavía no se por qué la pidió así, ya que no es muy aficionado a las carreras que se diga pero...quien sabe lo que pasa por la cabeza de un niño de tres años?

Y a ello me puse.

Me hubiese encantado hacerle un súper-circuito al que no le faltara detalle, con grada y publico si se tercia, pero ya se sabe, en casa del herrero...

Así que con toda la prisa del mundo y trasnochando lo intrasnochable, Mario tuvo el sábado su pedido a tiempo.

Y por aquello de las prisas no pude hacer unas fotos en condiciones, pero creo que mas o menos os podréis hacer idea de como quedó el que hasta ahora ha sido mi encargo mas especial.

Felicidades, Mario!

TARTA PEPPA PIG

Virginia me llamó porque quería una tarta para el tercer cumpleaños de Sofía. En un principio no sabíamos la temática, pero enseguida se decidió: PEPPA PIG

Me dejo total libertad con el resto de la decoración, así que fue una tarta meditada pero no demasiado, simplemente fue surgiendo.

El resultado, pues una tarta muy campestre en la que Peppa y George descansan al sol :)

Espero que haya gustado a Sofía!

ESOS BLOGS AMIGOS...

Nadie nace sabiendo. El conocimiento es siempre una mezcla entre el aprendizaje adquirido y la ayuda recibida. 

Muchos sabéis, porque yo os cuento, el trabajo y el esfuerzo que conlleva crear estos trabajos. Pero nadie mejor que quien está en tu lugar para comprenderlo al 100% 

Por eso quiero hacer mención a mi "guía espiritual" en este mundo repostero, porque me escucha, me ayuda (muchas veces a horas imposibles en las que las personas "normales" soléis dormir) y comparte sus creaciones conmigo antes de que vean la luz. Gracias Noe.

Visitad su blog, y si tenéis la suerte de ser de Lugo o alrededores, podréis tener la oportunidad de adquirir sus productos!!

MODELADO HELLO KITTY

Este micropost es para mostrar otra figura modelada. Se trata de la famosísima "Kitty" que tan de moda se ha vuelto a poner.

Esta en concreto formó parte de la tarta de cumpleaños de Nuria, y lo primero que hizo al verla fue...comérsela!!! Vista y no vista.

Por norma general, las figuras, aunque están hechas de azúcar y son comestibles, su finalidad no suele ser esa. Normalmente es lo primero que se hace cuando se planea una tarta, ya que necesitan un tiempo de secado para que mantengan su consistencia, y al secar endurecen mucho. Pero esta fue realizada con mucha prisa, tanta que no dio tiempo a que secara bien, y por eso ella se la pudo comer!!!

Se puede realizar en cualquier tamaño, y como todos los modelados, se puede adquirir individualmente para decorar tus propias tartas.